Zwei zu Eins – Two to One
Sind Sie bereit, Ihre Abenteuerlust zu befriedigen? Genau darum geht es bei der Scotch Malt Whisky Society – und jetzt hat unser Whisky-Team eine Reihe von Ultra Small Batches «Two-to-One»-Abfüllungen geschaffen, die Sie auf eine Geschmacksreise mitnehmen, die Sie nirgendwo sonst finden werden, wie Richard Goslan erklärt.
Yin und Yang. Licht und Dunkelheit. Ein Puzzle, das sich zu etwas zusammensetzt, das mehr ist als die Summe seiner Teile. Dies sind einige der Beispiele, die der stets neugierige Leiter der Whisky-Kreation der SMWS, Euan Campbell, verwendet, um den Gedanken hinter der «Two-to-One»-Serie zu veranschaulichen.
Das Konzept ist simpel: «Two-to-One» bedeutet, zwei Fässer Single Malt aus derselben Brennerei zu nehmen um herauszufinden, wie sie zusammenpassen. Das Resultat ist eine Abfüllung in extrem kleiner Menge. Die Whiskys können unterschiedlich alt sein und in verschiedenen Holzfässern gereift sein, bevor sie miteinander vermählt und in Fassstärke abgefüllt werden.
Jede der «Two-to-One»-Abfüllungen demonstriert die Fähigkeiten des Whisky-Teams in Bezug auf Experimente, Geschmackskreation und Innovation, wobei der Whisky in jeder Flasche eine ganz persönliche Reise durch verschiedene Fasstypen hinter sich hat, um etwas Einzigartiges und Köstliches zu schaffen.
Das eigentliche Konzept ist nicht ganz neu – die Society hat bereits 1991 einzelne Fässer vermählt, als Fass Nr. 63.3 durch die Vermählung von Fino-Sherry-Fässern entstand. Im Jahr 2023 folgte Fass Nr. 6.72: Fruitful mellifluosity; dieser begann sein Leben in zwei Bourbon Hogsheads, bevor das Whisky-Team sie separat in ein First Fill Spanish Oak Oloroso Hogshead und ein First Fill American Oak Pedro Ximénez Hogshead umfüllte. Nach ein paar Jahren in diesen Fässern wurden sie dann vor der Abfüllung in Fassstärke miteinander vermählt. Doch nun wird das «Two-to-One»-Programm sowohl im Umfang als auch in der Vielfalt erweitert.
«Bei unseren Two-to-One-Abfüllungen gehen wir zwei Wege», sagt Euan. «Entweder wählen wir Fässer auf dem Höhepunkt ihrer Reifung aus und vermählen sie kurz vor der Abfüllung miteinander. Oder wir fassen zwei Fässer zu einem grösseren Fass zusammen – zum Beispiel zwei Bourbon Hogsheads oder Barrels die in ein grösseres Sherry Butt umgefüllt werden um dort eine zusätzliche Reifezeit zu erfahren. Dies dauert mindestens zwei Jahre, wie es bei uns üblich ist. Am Ende dieses Zeitraums verkosten wir den Whisky, und wenn das Tasting Panel ihn für gut befindet, wird er abgefüllt.»
«Bei dieser Linie geht es darum, komplementäre Geschmacksrichtungen, die zueinander passen, zu erforschen und sie unseren Mitgliedern auf eine andere Art und Weise zu präsentieren», sagt er. «Wir lieben Single-Cask-Abfüllungen und die Reisen, auf die sie einen führen können. Aber dies ist eine andere Art von Abenteuer für das Whisky-Team, um zu sehen, wie zwei Fässer zusammenkommen können und wie diese Kombination verschiedene Geschmacksrichtungen hervorbringen kann. Von jeder «Two-to-One»-Abfüllung werden im Durchschnitt etwa 500 Flaschen zur Verfügung stehen, also der Inhalt von zwei Hogsheads oder Barrels. Jede Abfüllung wird in der üblichen grünen Flasche der Society mit dem üblichen Society-Flaschencode abgefüllt, aber achten Sie auf einen «Two-to-One»-Aufdruck auf dem Etikett. In den Verkostungsnotizen finden sich ausserdem Informationen über die Geschichte und den Weg, den der Whisky zurückgelegt hat, sowie ausführliche Infografiken, die diese Reise klar umreissen.
«Two-to-One» ist sozusagen eine Stufe höher als unsere Einzelfässer, aber in einem viel kleineren Massstab als etwa unsere Small Batch «Heresy»-Linie, bei der wir mit mehreren Fässern arbeiten und bis zu 2000 Flaschen pro Batch herstellen und abfüllen», sagt Euan. «Dies ist also ein neues Abenteuer für uns. Wir lieben das und wir hoffen, dass es unseren Mitgliedern auch gefällt.»
