Le dernier numéro d’Outturn met l’accent sur notre profil de goût « Profond, riche et fruits secs ». Nous vous présentons six mises en bouteille différentes, de 9 à 31 ans d’âge.
Comme c’est souvent le cas pour ce profil, les fûts de sherry jouent un rôle de premier plan. Tous ces whiskies ont passé un certain temps dans un deuxième fût. Des fûts de tailles très différentes sont utilisés pour cela: hogsheads de 250 litres, butts de 500 litres, barriques de 225 litres, port pipes de 550 litres.
Certains d’entre eux ont contenu du sherry oloroso auparavant. Ce sherry est entièrement élaboré grâce à l’action de l’oxydation et a ainsi obtenu un arôme de noix parfumé (oloroso signifie « parfumé »). D’autres ont contenu du sherry PX (Pedro Ximénex), un sherry assez exubérant et doux avec un fort arôme de raisins secs.
Et le 64.123 Alerte rouge, comment pourrait-il en être autrement, a passé les deux dernières années de sa maturation dans une barrique de porto 1st fill.
Si vous n’êtes pas fan de ce profil de goût, vous trouverez sûrement d’autres mises en bouteille à votre convenance dans le magazine ou sur notre boutique en ligne qui compte actuellement un peu plus de 70 mises en bouteille différentes. Cela vaut la peine d’y faire un tour!
Très cordialement,
Patric Lutz
Download Outturn (PDF)
Début de la vente: 12 février dans notre boutique en ligne