Après la vague de chaleur de ces derniers jours, plus aucun doute : l’été est là ! Et donc le temps pour quelques drams estivaux.

La bonne nouvelle est que ces premiers embouteillages qui ont été distillés dans la plus grande distillerie sur l’île subtropicale de Taïwan, sont des véritables concentrés de saveurs exotiques.

Les bouteilles issues de la distillerie 139 sont les premières que nous lançons sans mention d’âge. C’est un accord que nous avons avec la distillerie, qui ne mentionne jamais l’âge sur ses whiskys, préférant mettre en avant leur goût et leur qualité. Convaincus par cette approche, nous sommes ravis de laisser ces crus s’exprimer, quel que soit leur âge.

Nous proposons toute une gamme de tonneaux, du traditionnel fût de bourbon au STR (shaved, toasted and recharred ; raboté, légèrement grillé puis rebrûlé) inventé par le regretté Dr Jim Swan, célèbre consultant qui a joué un rôle clé dans la création de la distillerie en 2005. Fût n° Nr. 139.3: Fantasmagorie forestière a vieilli dans un fût bourbon. Sentant bon la forêt tropicale après la pluie, il est rehaussé de notes de caramel et d’odeurs de secrétaire ancien en bois laqué ; en ajoutant quelques gouttes d’eau, de la gelée de fruit, du rhum brun et des épices apparaissent. Un profil de saveur typique Juteux, chêne et vanille. Fût n° 139.4: Sublime enchantement est issu de notre gamme Epicé et sucré. Il a vieilli dans un ancien fût de vin rouge conçu en chêne américain, qui a été démonté et dont les douelles ont été rabotées à la main, réassemblées, grillées puis rebrûlées. Des arômes fruités viennent sublimer ce pot-pourri exotique. Le résultat ? Un superbe whisky des plus exquis !

Seule ombre au tableau : nous avons reçu que 30 bouteilles par fût ! Je vous souhaite un très bel été.

A votre santé !

Patric Lutz
SMWS Switzerland llc