Nach der Hitzewelle der vergangenen Tage können wir mit Sicherheit sagen: Der Sommer ist da! Und das verlangt direkt nach sommerlichen Drams.
Die gute Nachricht ist, dass wir mit diesen ersten Abfüllungen unseres Whiskys von der grössten Destillerie auf der subtropischen Insel Taiwan den Geschmack echten tropischen Klimas bieten können.
Unsere Abfüllungen aus der Destillerie 139 sind die ersten, die wir ohne Altersangabe abgefüllt haben. Das geschieht im Sinne der Destillerie, die selbst nie eine Altersangabe für ihre Whiskys angibt und die Betonung mehr auf Geschmack und Qualität statt auf das Alter legt. Wir wollten dieses Konzept unterstützen und haben nichts dagegen, diese Whiskys für sich selbst sprechen zu lassen – egal wie alt sie sind.
Und so verfügen wir über eine Auswahl an Fässern – vom bekannten Bourbon Barrel bis hin zu den STR Casks (shaved, toasted and recharred, also das Verfahren des Ausschabens, Toastings und erneuten Ausbrennens), denen der verstorbene Dr. Jim Swan den Weg bereitet hat und dessen Beratertätigkeit bei der Einrichtung der Destillerie im Jahr 2005 äusserst wichtig war. Fass Nr. 139.3: Waldszenen ist in Bourbonfässern gereift. Beschrieben als ein exotischer Wald nach einem Regen mit reichlich Süsse von Toffee und dem Aroma von poliertem antikem Schreibtisch; nach Zugabe einiger Tropfen Wasser treten Fruchtgelees, dunkler Rum und Gewürze hervor. Ein typisches Geschmacksprofil von «saftig, Eiche und Vanille». Fass Nr. 139.4: Faszinierend und erlesen gehört zu unserem Geschmacksprofil «würzig und süss» und ist in First Fill Rotwein-Barriquefässern aus amerikanischer Eiche gereift, die auseinandergebaut wurden, um die Dauben von Hand auszuschaben, und dann wieder zusammengebaut, getoastet und erneut ausgebrannt wurden. Voller fruchtiger Noten und exotischem Potpourri. Ein wirklich exquisiter und wundervoller Whisky.
Der einzige Nachteil ist, dass wir nur 30 Flaschen pro Fass bekommen haben! Ich wünsche Ihnen einen schönen Sommer mit dem ein oder anderen überraschenden Dram.
Cheers,
Patric Lutz
SMWS Switzerland llc