À l’affût des Rare Releases de la Society

La Société s’apprête à lancer six embouteillages exclusifs pour le festival. Euan Campbell, responsable des spiritueux, explique comment nous les avons créés et pourquoi vous devez ne pas les laisser vous échapper.

La Scotch Malt Whisky Society a été créée pour célébrer la joie de partager des whiskies exceptionnels. Rien de tel que le mois de mai pour montrer que ce principe fondateur continue de nous animer, non seulement bien vivant, mais encore plus grand et plus actif que jamais.

Quelques chanceux parmi nos membres du monde entier se rendront dans les différentes régions de whisky en mai pour participer à des dégustations, des dîners et des fêtes, afin de célébrer la contribution de chacune de ces régions au monde du whisky.

La Société sera présente, bien sûr, mais nous voulions aussi nous assurer que le plus grand nombre possible de nos membres, qu’ils soient physiquement présents aux festivals ou non, puissent partager l’expérience dans leur verre, où qu’ils se trouvent.

Une approche inclusive

Pour cela, nous avons adopté une approche différente cette année avec notre gamme exclusive d’embouteillages du festival « Rare Releases », en créant une série de six single malts « small batch ». Nous pourrons ainsi les partager en plus grande quantité avec nos membres du monde entier. Une opération d’envergure qui n’aurait pas été possible avec des embouteillages à partir d’un seul fût.

Et nous ne nous contentons pas de célébrer les festivals en présentiel qui se déroulent cette année encore tout au long du mois de mai dans le Speyside, à Campbeltown et à Islay. Même si les Highlands et les Lowlands n’organisent pas leurs propres événements, nous n’avons pas voulu les oublier. Nous avons donc mis en bouteille des single malts de ces deux régions afin de pouvoir proposer des embouteillages de festival provenant des cinq régions de whisky.

Élargir les horizons

Ces six whiskies sont des single malts provenant chacun d’une distillerie particulière, embouteillés à leur degré naturel et présentant des profils gustatifs différents. À tel point que même les deux embouteillages tourbés d’Islay présentent des caractéristiques distinctes. Pour réaliser chacun de ces whiskies, nous avons choisi un profil aromatique que nous voulions mettre en valeur. Puis, durant leur élaboration, nous avons testé de nombreux échantillons pour atteindre précisément notre objectif, en les dégustant, en les regroupant et en décidant de ce qui nous semblait le plus approprié.

Nous avons pu travailler avec une grande variété de types de fûts pour ajuster nos recettes dans la direction souhaitée, et ces single malts produits en petites quantités (« small batch ») sont de parfaits exemples de la façon dont la diversité des bois nous permet de jouer avec un nombre infini de saveurs. Nous avons pu ainsi aussi bien exploiter pleinement l’impact d’un seul type de fût ou, dans d’autres, utiliser un mélange de bois bourbon / sherry pour créer quelque chose de complètement nouveau. Les alcools de caractère et les fûts à forte personnalité forment une combinaison incroyable qui nous aident à continuer à élargir nos horizons.

Un festival dans le festival

Vous pouvez voir cela comme un « festival dans le festival », une exploration, à la découverte des saveurs et des caractéristiques de toutes les régions. Vous pouvez juger par vous-même, si vous les trouver typiques ou non de leur région d’origine, ou simplement enrichir votre expérience avec des whiskies nouveaux. Ce qui nous importe, c’est que le plus grand nombre possible d’entre vous, de l’Écosse à l’Australie, du Japon aux États-Unis et même au-delà, aient la chance de partager ces drams exceptionnels. Et si vous ne pouvez pas venir cette année, vous aurez au moins la chance d’en avoir un avant-goût.

Cheers,

Euan Campbell
SMWS Spirits Manager

DISTILLERY 93 RARE RELEASE: Change plus vite qu’un caméléon

Pour célébrer le Campbeltown Malts Festival 2022

«En ce moment, Campbeltown donne l’impression d’être une région en pleine renaissance, avec des projets de nouvelles distilleries. Nous voulions explorer la réputation historique de la ville pour ses alcools riches et puissants. Ce whisky s’inscrit dans le profil aromatique Oily & Coastal, souvent associé à Campbeltown. S’il n’y a pas d’influence de la tourbe, on sent bien la salinité côtière à laquelle les fûts first fill bourbon apportent leur belle influence boisée, avec de la vanille et des épices pour équilibrer le tout de belle manière.»

Commander (à partir du 20.5. 13 h, pour membres)

DISTILLERY 19 RARE RELEASE: Bubble Gum à la noisette

Pour célébrer le Highland Whisky Festival 2022

«La notion de «région de whisky» reste ouverte à l’interprétation, mais s’il fallait synthétiser les Highlands dans un style classique unique non tourbé, cette région n’aurait pas de meilleur représentant que ce whisky. il correspond à notre profil aromatique Spicy & Dry, avec une bouche riche et pleine de merveilleux esters fruités.»

Commander (à partir du 13.5. 13 h, pour membres)

DISTILLERY 5 RARE RELEASE: Citron vert et thym

Pour célébrer le Lowland Spirit 2022

«Ce whisky a tout ce que vous pouvez attendre d’un Lowland élégant et plus âgé. Il est triplement distillé, taillé étroit, et mûri dans du bois de bourbon actif pour offrir un profil aromatique Sweet, Fruity & Mellow classique et délicieux.»

Commander (à partir du 6.5. 13 h, pour membres)

DISTILLERY 36 RARE RELEASE: Pour récompenser la patience

Pour célébrer le Spirit of Speyside Whisky Festival 2022

Il y a un bel équilibre dans ce whisky, qui a d’abord été élevé en bourbon hogsheads avant d’être transféré dans des oloroso quarter casks de 125 litres fournis par nos partenaires de Jerez, José y Miguel Martin. Ensuite, nous l’avons remis dans des second fill bourbon barrels que nous avions récemment vidés, pour lui donner le temps de se détendre et de s’harmoniser avant la mise en bouteille. Le résultat est un dram superbe aux saveurs sombres et intenses que l’on associe à la maturation du sherry oloroso, mais aussi avec les notes tropicales luxuriantes des fûts à bourbon.

Commander (à partir du 29.4. 13 h, pour membres)