Kühlspiralenkondensatoren sind heutzutage eher eine Anomalie in der Whisky-Welt und erinnern an eine vergangene Ära, bevor der effizientere Röhrenkondensator ab den 1960er Jahren Schottlands Brennereien zu dominieren begann.
Es liegt Schönheit in der Einfachheit der Kühlspiralenkondensatoren. Die Dämpfe aus der Destillation schleichen über den Hals der Brennblase und laufen in eine Kupferspirale – gewunden wie ein ausgestreckter Wurm oder eine Schlange – die in einem Tank mit kaltem Wasser eingetaucht ist.
Kühlspiralenkondensatoren kondensieren das Destillat generell schneller, was bedeutet, dass es weniger Kupferkontakt gibt als in einem Röhrenkondensator. Kupfer ist der magische Leiter, der sowohl Schwefelverbindungen reduzieren als auch die Ester verstärken kann, die zu einem fruchtigeren Stil des Destillats beitragen. Die Reduzierung der Zeit, die das Destillat Kontakt mit Kupfer hat, kann einen schwereren oder sogar leicht fleischigeren oder schwefligeren Charakter im New-Make-Spirit erzeugen.
Unsere «Tales of the Worm Tub»-Collection feiert diesen altmodischen Ansatz der Whisky-Herstellung und die kühnen, üppigen und robusten Aromen, die diese uralte Form des Kondensators zum finalen Geschmack dieser Drams beiträgt.
Euan Campbell, Head of Whisky Creation
«Dieses Trio bietet einen faszinierenden Einblick in die Welt der Kühlspiralen-Kondensatoren. Hier haben wir drei Whiskys aus derselben Region, im selben Aromaprofil, doch jeder mit seiner einzigartigen Interpretation dieses alten Kondensator-Stils. In jedem Fall hat die Reifungsreise die Whiskys mit herbstlichen Früchten durchdrungen, denken Sie an angeschlagene Äpfel mit braunem Zucker. Diese gewichtigeren Destillate halten solchen Fasstypen gut stand, wobei ihr öliger, nussiger Destillat-Charakter durchscheint. Für mich fügen die Kühlspiralenkondensatoren eine tiefe und robuste Basslinie hinzu, auf der die komplexen Elemente jedes Drams aufgebaut werden können.»
