Der St. Patrick’s Day kommt und geht, aber wir sind immer bereit, ein Glas mit dem guten Zeug von jenseits des Meeres zu erheben, egal aus welchem Anlass. Und was gibt es Besseres als einen dreifach destillierten irischen Genuss aus der „Heresy”-Serie der Society, einer Reihe von Kleinabfüllungen, wie Julien Willems berichtet.
Wie es mittlerweile Tradition ist, haben wir jedes Jahr, wenn wir Irland und seinen Whiskey anlässlich des St. Patrick’s Day feiern, die Hilfe unserer Freunde von Dunville’s Whiskey auf der anderen Seite des Nordkanals in Anspruch genommen, um etwas Passendes für unsere Mitglieder zu finden. Als das Whisky-Team die Proben der vereinbarten Rezepte verkostete, waren wir geteilter Meinung. Nicht wegen polarisierender Aromen oder mangelnder Begeisterung. Sondern einfach, weil wir alle von den Proben begeistert waren, aber jeder von uns ein anderes Rezept bevorzugte. Das ist natürlich ein gutes Problem, aber dennoch ein Problem, da es nur einen Gewinner geben konnte. Dennoch haben wir uns bei der Auswahl dieses Single Malts keine Sorgen gemacht, auch wenn das bedeutete, dass zwei andere, ebenso gute Whiskeys nicht zum Zug kommen würden.
Für welchen haben wir uns diesmal entschieden? Wir haben uns für einen dreifach destillierten Single Malt aus Irland entschieden, der in einer Kombination aus Bourbon- und Oloroso-Sherryfässern gereift ist: Batch 38: Pineapple Bananza. Wie unterscheidet er sich von den vorherigen Angeboten, fragen Sie sich? Nun, zunächst einmal ist er nicht ganz so sherrylastig wie Batch 23: Shimmering Silk oder Batch 29: Caramel Cascade. Hier wirken die Bourbon-Fässer zusammen mit dem dreifach destillierten Single Malt Whisky und sorgen für eine kräftige, fruchtige Mischung aus grüner Melone, Ananas, Birnendrops und Satsuma-Spalten. Das amerikanische Eichenholz verleiht diesem Whisky außerdem eine dichte Textur und unterstreicht die malzige Tiefe.
Es wäre falsch anzunehmen, dass die Zugabe von Bourbonfässern in dieser Rezeptur den Sherry-Einfluss vollständig gezähmt hat. Tatsächlich bilden die Jerez-Weinfässer nach wie vor den sensorischen Hintergrund dieses Single Malts. Das Aroma- und Geschmacksspektrum dieses Whiskys ist ein Beweis dafür. In der Nase kennzeichnen Dosenananas in Oloroso-Sherry, Pflaumen, Milchschokolade und Orangenschale diesen Whisky eindeutig als einen ziemlich sherrylastigen Tropfen. Dies wird am Gaumen mit Aromen von Orangenlikör und Schokoladenlimette und in der verdünnten Nase mit Leder, Johannisbeer-Fruchtleder und getrockneten Kirschen bestätigt. Alles in allem ein sehr ausgewogener Whisky.
Obwohl sowohl Bourbon als auch Sherry einen reizvollen Hintergrund aus komplexen, vielfältigen Aromen bilden, steht der Whisky keineswegs im Schatten der Fassaromen, denn tropische Fruchtaromen unterstreichen die Vorzüge der dreifachen Destillation. Wo dieser Whisky destilliert wurde, kann nur vermutet werden, aber er bietet auf jeden Fall ein sehr befriedigendes Erlebnis. Mit 50% Alkoholgehalt kann er noch Wasser vertragen, was immer ein gutes Zeichen ist, sodass Mitglieder diesen Malt mit etwas Wasser probieren können, um mehr aromatische Erfahrungen zu wecken, ohne dass ihr Getränk zu schwach wirkt.
Wenn Sie das Glück haben, noch eine Flasche Shimmering Silk und Caramel Cascade in Ihrem Regal zu haben, ist dies eine grossartige Gelegenheit, diese Drams nebeneinander zu verkosten, um verschiedene irische Single Malts aus erster Hand zu vergleichen und die Unterschiede und Gemeinsamkeiten zu entdecken, die eine dreifache Destillation hervorbringen kann. Obwohl dieses Verfahren bei der Destillation von Scotch Whisky nicht völlig unbekannt ist und eine Handvoll Brennereien zumindest einen kleinen Teil ihrer Produktion auf diese Weise herstellen, ist es keineswegs üblich. Diese Drams bieten also einen interessanten Einblick in das, was man von dem Weg erwarten kann, den die Scotch-Whisky-Hersteller (noch) nicht eingeschlagen haben.
Es gibt viel zu sagen und zu erwarten von dieser neuen Small Batch Abfüllung. Aber glauben Sie nicht mir, sondern Euan Campbell, dem Leiter der Whisky-Herstellung: „Dieser Whiskey ist eine fantastische Fortsetzung unserer irischen Small-Batch-Abfüllungen. Vollmundig, äusserst fruchtig und mit einer wunderbaren Balance zwischen Bourbon- und Sherryfässern. Ich kann es kaum erwarten, mich darauf zu stürzen.“ Und ich kann dem nur zustimmen.
Irischer Whisky ist nicht oft in den Regalen der Society zu finden, aber wenn doch, lohnt es sich immer, einen Blick darauf zu werfen, wie man auf der Grünen Insel arbeitet und welche Aromen die Destillierkunst dort hervorzaubern kann.
Kurz gesagt: Wenn Sie auf der Suche nach etwas anderem sind, nach ein bisschen Exotik oder vielleicht einfach nur nach ein wenig Aufregung, dann ist dies eine Flasche, die Sie Ihrer Sammlung hinzufügen, in guter Gesellschaft trinken oder beides tun sollten. Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken, Ihre Freunde vermutlich auch, aber das hängt natürlich von deren Geschmack ab. Ich jedenfalls werde es genießen, einen Schluck Batch 38: Pineapple Bananza zu trinken, dessen opulente malzige Fruchtigkeit lebhafte Erinnerungen an den Sommer und üppiges tropisches Grün weckt.
