Das neueste Kapitel der Creators Collection trägt den Namen «The New Wave: A taste of our next generation gems». Dafür wurden fünf der spannendsten modernen Brennereien Schottlands ausgewählt und zusammengebracht – jede mit ihrem ganz eigenen Stil und Charakter. Es liegt auf der Hand, dass die Whiskys alle nur zwischen 6 und 9 Jahre alt sind. Trotzdem spannend zu entdecken, wie sich die schottische Whiskywelt stets weiterentwickelt.
Scotch Whisky ist eine Geschichte, die seit Jahrhunderten geschrieben wird, doch das nächste Kapitel entsteht gerade jetzt. Überall in Schottland taucht eine neue Generation von Destillerien auf, errichtet mit modernen Visionen, innovativen Techniken und dem Mut, Dinge anders zu machen. Sie sind die Pioniere, die die Zukunft des Scotchs gestalten.
Die Scotch Malt Whisky Society hat diese nächste Generation von Anfang an begleitet. Wir haben Beziehungen zu diesen Destillerien von ihren allerersten Destillationsläufen an aufgebaut, Fässer gekauft und Society-Fässer nach unseren eigenen Spezifikationen vom ersten Tag an befüllt. Diese frühe Beteiligung an den neuen Destillerien bedeutet, dass diese Whiskys trotz ihres relativ jungen Alters bereits eine bemerkenswerte Tiefe und einen bemerkenswerten Charakter entwickelt haben.
Wir begannen kurz nach Produktionsbeginn 1995 mit Destillerie 121 zusammenzuarbeiten, und dasselbe gilt für die Destillerien 128 und 129. Wir haben auch einige der ersten Whiskys der Destillerie 136 als jüngsten Scotch Single Malt der Society (3 Jahre) im Jahr 2018 abgefüllt – so gross ist unsere Begeisterung dafür, weniger bekannte (und manchmal unterschätzte) Destillerien und Whiskys ins Rampenlicht zu rücken.
Unser Whisky-Team besucht jede Destillerie, um das Produktionsteam kennenzulernen und den Prozess und die Vision, die sie für ihre Whiskys haben, vollständig zu verstehen. Für «The New Wave» haben wir fünf der aufregendsten modernen Produzenten Schottlands zusammengebracht – jeder mit seinem eigenen Ortsgefühl und Charakter:
Distillery 149 – Abgelegen, rau und entschieden nachhaltig.
Distillery 162 – Eine windumtoste Insel mit experimentellem Geist.
Distillery 166 – Die neue Stimme des getorften Whiskys von der Isle of Skye.
Distillery 167 – Eine Wiederbelebung am Flussufer im Herzen von Glasgow.
Distillery 168 – Ein mutiger Innovator mit einem Flair für das Ungewöhnliche.
Zusammen bieten diese Destillerien eine erstaunliche Vielfalt an Stilen: von küstennahem Rauch bis hin zu üppigen Trockenfrüchten, von maritimem Torf bis zu eleganten Gewürzen. Diese Ausgabe umfasst vier Society-Geschmacksprofile, drei Fasstypen und Whiskys mit einer Reifung von sechs bis neun Jahren.
Einige sind küstennah und kräftig getorft, andere ungetorft und reich an Obstgartenfrüchten oder Gewürzen, aber alle teilen eine klare Vision und Ausführungsqualität, die durch das Engagement der Society für ausserordentliche Fässer ermöglicht wird. Viele dieser Fässer gehören seit dem ersten Tag uns. Sie wurden mit New-Make-Spirit aus diesen Destillerien befüllt und in Fässer gefüllt, die nach den hohen Standards ausgewählt und vorbereitet wurden, für die unser Whisky-Team bekannt ist.
Das Ergebnis ist eine Kollektion, bei der es nicht nur darum geht, was Scotch Whisky ist, sondern wohin er sich entwickelt. Wir lieben diese Whiskys und sind sehr gespannt auf die Zukunft, die jede dieser Destillerien der nächsten Generation unseren Mitgliedern bietet.
Willkommen zu einer Feier der Innovation, der Qualität und der neuen Welle des Geschmacks.
CASK NO. 149.21
MACHAIR-MEDLEY
Der erste Duft entführte den Tasting Panel an einen Strand an der Westküste; die hypnotisierenden, hohen Gräser der Machair-Landschaft lockten uns ans Ufer. Aromen von frisch gewachsten Jacken, dampfenden Tassen voll heisser Schokolade, von geräuchertem Wild und gesalzenen Karamelltoffees verbanden sich in herber Harmonie. Am Gaumen fanden wir eine Mischung aus saftigen reifen Erdbeeren und einem Hauch von Holunderblüten, das alles untermalt von einer herzhaften Kleie- und Roggenbrotnote, gewürzt mit grobem Meersalz. Ein Schuss Wasser besänftigte das Dram und bereicherte den Duft mit getrockneten Ananasstücken, Karamellglace und einer sanften maritimen Salznote. Beim zweiten Schluck erschienen lebhafte Grapefruitnoten, mentholhaltige Orangen und geröstete Haselnüsse, die in einen leicht süssen, malzigen Abgang mündeten. Ein Tropfen mit Küstencharakter und schelmischer Zitrusschalennote.
CASK NO. 167.1
GUT DURCHGEBACKEN UND KÖSTLICH
Max. eine Flasche pro Mitglied
Ein gut durchgebackenes Pain aux Raisins verbreitet den Duft von Schokoladen Brownies, Fruchtleder und Kirschschokolade-Likör. Am Gaumen dominieren anfangs noch mehr Kirschen, begleitet von einem seidigen Mundgefühl und den erdigen Noten eines chilenischen Malbec, serviert mit Millionaire’s Shortbread (mit Karamell und Schokolade). Mit Wasser erschienen leichtere Akzente im Duft – Holunderblüten und Orangenmarmelade, zu denen sich später Tabak und knusprige Ente gesellten. Im Abgang unglaublich cremig, erfüllt von kandiertem Speck, Himbeercoulis und grillierten Aprikosen auf Pinienholzspänen.
CASK NO. 168.2
ÜBER TORF GERÄUCHERTE SPECKBRÖTCHEN
Max. eine Flasche pro Mitglied
Der unverdünnte Duft erinnert an aromatischen Zitronentee, Plakatfarben, flambierte Zitrusschalen und Rum-Fudge. Es folgen Kohleteerseife, medizinische Zahnpasta, Kräutertinkturen und verkohlte Langustinen. Wasser offenbart Rauchbier, geräucherte Erdbeeren, einen Hauch von Karbolsäure und eine Idee von brennendem Heidekraut und Schwimmbädern. Am Gaumen erscheinen zunächst weisse Schokolade, Chilimarmelade, rauchige Speckchips und Lammbraten. Im Hintergrund eine erdige Note wie von einem Kohlenbecken. Die Reduktion offenbart gesalzene Melasse, weitere Specknoten, Kaffeesatz, Kohlerauch und über dem Lagerfeuer gebackene Äpfel. Der Whisky reifte sechs Jahre in einem ehemaligen Bourbon Barrel, bevor er in ein erstbefülltes Oloroso Hogshead aus amerikanischer Eiche umgefüllt wurde.
CASK NO. 162.9
ANANAS AUF DER BACKBORDSEITE
Eine frische Meeresbrise fegte über den Bug. Sie trug den Duft von Pfirsich- und Ananasjoghurt, vermischt mit dem blumigen Aroma von Kamille und Sommerwiesen. An der Bordwand klebten klebrige Lakritze und gesalzenes Karamell, während Pfefferminzbonbons und Flaschen mit dunklem Bier über das Deck rollten. Die Wasserzugabe signalisierte eine Gezeitenwende. Dosen-Fruchtsalat mit Ananas und Pfirsichen kullerten im Laderaum umher und prallten gegen die Ladungvon Frangipane-Törtchen, zerstossenen Muscheln und Zuckermandeln. Schliesslich schwappten in der Kombüse Erdbeersorbet, weiche Bananenbonbons und Baklava in einer Wanne mit Orangenblütenwasser herum.
CASK NO. 166.2
HAWAII-SPIESSE
Max. eine Flasche pro Mitglied
Wir sassen alle am Lagerfeuer und grillierten Hawaii-Spiesse mit Rohschinkenwürfeln und Ananasstücken an einer würzigen, süssen, rauchigen Honigglasur. Der Geschmack war völlig anders – süss, aber gleichzeitig pikant und mit der trockenen Bitternote eines mittelalterlichen Brots aus Roggen und geräucherter Gerste – oder einer verbranntem Toastscheibe mit Brombeerkonfitüre. Durch die Wasserzugabe kam das ausgeprägte, würzige Aroma von Nelken und Anis neben Apfel-Truthahnbraten mit Knoblauch Kräuterbutter und frischem Rosmarin hinzu. Am Gaumen nahmen wir einen grosszügigen Schluck Buchenholzrauch-Roggenbier, gefolgt von einem langen, süssen Abgang wie von Ahornsirup.